مطعم روزي
لسنوات طويلة، كنت أعتقد أننا نجحنا في بناء شيء مميز حقًا.
لكن قبل بضعة أشهر، بدأت الأمور تتغير.
أخذت تقييمات الزبائن السلبية تزداد يومًا بعد يوم.
وتوقف بعض الزبائن الذين اعتادوا زيارتنا لسنوات عن الحضور.
واشتكى عدد من الأشخاص من أن الموظفين أصبحوا يتعاملون معهم بنفاد صبر، أو يتجاهلونهم وكأن وجودهم لا يعني شيئًا.
وفي أحد الأيام، اتصلت بي إحدى الزبائن التي كانت تأتي إلى المطعم منذ خمسة عشر عامًا.
قالت لي:
«فرانك، لا أفهم ما الذي حدث لمطعمك».
سألتها بقلق:
«ماذا تقصدين؟»
ترددت قليلًا قبل أن تجيب:
«كان المكان يشبه العائلة في الماضي. أما الآن، فلم أعد أشعر حتى بالترحيب عندما أعبر الباب».
اعتذرت لها، ووعدتها بأن أحقق في الأمر.
في البداية، اعتقدت أن المشكلة تتعلق بضعف تدريب الموظفين أو نقص العاملين.
ربما كانوا يعانون ضغط العمل.
وربما كان علينا إجراء بعض التعديلات الإدارية.
لكن بعد انتهاء العمل ذات مساء، اقترب مني لويس، أحد أكثر الطهاة الذين أثق بهم، وقال:
«فرانك، هل يمكننا التحدث على انفراد؟»
أجبته:
«بالطبع».
ألقى نظرة على صالة الطعام الخالية، ثم قال:
«هناك شيء أريدك أن تراه بنفسك».
قطبت حاجبي وسألته:
«ما الأمر تحديدًا؟»
خفض صوته وقال:
«تعال إلى المطعم في أحد الأيام، مرتديًا ملابس تجعلك تبدو وكأنك لا تملك ثمن وجبة».
حدقت فيه باستغراب.
«ولماذا أفعل ذلك؟»
أجابني:
«لأن الجميع يتصرفون بطريقة مختلفة عندما تكون موجودًا بصفتك المالك».
ثم توقف للحظة وأضاف:
«صدقني، يجب أن ترى بنفسك كيف يُعامل بعض الزبائن عندما يعتقد الموظفون أنه لا يوجد شخص مهم يراقبهم».
ظلت كلماته تتردد في رأسي طوال الليل.
وفي صباح اليوم التالي، اتخذت قراري.
ذهبت إلى أحد متاجر الملابس المستعملة، واشتريت سترة قديمة، وبنطال جينز باهت اللون، وحذاءً مهترئًا.
تركت ساعتي الثمينة في المنزل، ولم أحلق لحيتي.
ثم وضعت أربعة دولارات فقط في جيبي، على هيئة أوراق نقدية صغيرة وبعض العملات المعدنية.
وأخفيت هاتفي داخل سترتي.
عندما وقفت أمام المرآة، كدت لا أتعرف إلى الرجل الذي ينظر إليّ.
بدا مرهقًا، رث الثياب، وكأنه يمر بظروف قاسية.
وهذا بالضبط ما كنت أريده.
بعد الساعة الثانية عشرة ظهرًا بقليل، أوقفت شاحنتي على بُعد عدة شوارع من مطعم «روزي»، ثم بدأت السير نحو المدخل.
